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[中大答疑]2012年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)考試問(wèn)題解答(七)

發(fā)表時(shí)間：2012/7/18 14:48:01 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 點(diǎn)擊關(guān)注微信：

根據(jù)廣大考生在復(fù)習(xí)公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)考試過(guò)程中遇到的種種問(wèn)題及難點(diǎn)疑點(diǎn)，小編特別做了整理，以方便大家更好的備考2012年二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試。

考生問(wèn)題：

SOAP營(yíng)養(yǎng)咨詢方法的主要內(nèi)容？

名師解答：

S(subjective)：詢問(wèn)飲食營(yíng)養(yǎng)狀況飲食史、飲食習(xí)慣和嗜好、飲食調(diào)查、餐次和分配比例、有無(wú)偏食史，以及烹調(diào)加工的方法等。(要求啟發(fā)對(duì)象、無(wú)遺漏項(xiàng))

O(objective)：體格營(yíng)養(yǎng)狀況檢查測(cè)量身高、體重、肱三頭肌皮折厚度、上臂圍，以及營(yíng)養(yǎng)缺乏癥體格檢查;血液常規(guī)化驗(yàn)，包括白細(xì)胞總數(shù)、淋巴細(xì)胞分類，血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、視黃醇結(jié)合蛋白、血清脂蛋白及期分類等。(要求關(guān)愛對(duì)象、操作正確、記錄準(zhǔn)確)

A(access)：營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià) 按照《推薦的每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素共給量標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行飲食調(diào)查結(jié)果的評(píng)價(jià)，了解食物結(jié)構(gòu)是否合理，各種營(yíng)養(yǎng)素是否滿足機(jī)體需要。根據(jù)提體格營(yíng)養(yǎng)狀況檢查的結(jié)果評(píng)價(jià)當(dāng)前的營(yíng)養(yǎng)狀況。(要求計(jì)算準(zhǔn)確、客觀評(píng)價(jià))

P(project)：飲食營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃結(jié)合經(jīng)濟(jì)條件和飲食習(xí)慣，根據(jù)疾病種類，在飲食營(yíng)養(yǎng)原則方面給予指導(dǎo)，包括飲食禁忌食物等值換算、參考食譜，以及注意事項(xiàng)。(要求表述正確、舉例生動(dòng))

相關(guān)知識(shí)：

SOAP是國(guó)外較為流行的營(yíng)養(yǎng)咨詢方法，方便、簡(jiǎn)單、易行。包括：主觀詢問(wèn)(SUBJCETIVE)、客觀檢查(OBJECTIVE)、評(píng)價(jià)、何營(yíng)養(yǎng)支持計(jì)劃。

目的了解采取SOAP[主觀詢問(wèn)(subjective)、客觀檢查(objective)、評(píng)價(jià)(assessment)和營(yíng)養(yǎng)治療計(jì)劃(plan)]營(yíng)養(yǎng)咨詢法對(duì)嬰兒體格發(fā)育的影響。方法選取2007年3至5月在山西省婦幼保健院兒童保健科接受體檢的100例嬰兒為觀察對(duì)象，將其隨機(jī)分為SOAP組(n=50)和常規(guī)組(n=50)，觀測(cè)6個(gè)月。對(duì)SOAP組家長(zhǎng)進(jìn)行s0AP營(yíng)養(yǎng)咨詢，對(duì)常規(guī)組家長(zhǎng)采用兒童保健門診常規(guī)指導(dǎo)(本研究遵循的程序符合山西省婦幼保健院人體試驗(yàn)委員會(huì)制定的倫理學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，得到該委員會(huì)批準(zhǔn)，分組征得受試對(duì)象監(jiān)護(hù)人的知情同意，并與其簽署臨床研究知情同意書)。每3個(gè)月檢查兩組嬰兒的體格發(fā)育，并對(duì)兩組嬰兒家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及喂養(yǎng)行為做定期評(píng)價(jià)。結(jié)果6個(gè)月后，①兩組家長(zhǎng)的育兒營(yíng)養(yǎng)知識(shí)-信念-行為較前均有改善，經(jīng)重復(fù)測(cè)量方差分析，SOAP組家長(zhǎng)的嬰兒輔食添加情況、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和喂養(yǎng)技術(shù)得分的增加，顯著高于常規(guī)組，且差異有顯著意義(P〈0.05);②SOAP組受試兒的輔食添加更趨合理，膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量占推薦攝入量的比例基本達(dá)到要求，與常規(guī)組比較，差異有顯著意義(P〈0.05);③兩組受試兒體重、身長(zhǎng)、頭圍、Kaup指數(shù)比較，差異無(wú)顯著意義(P〉0.05)，但經(jīng)重復(fù)測(cè)量方差分析，SOAP組兒童體重、身高的增加值均較常規(guī)組高，且差異有顯著意義(P〈O.01)。結(jié)論接受SOAP營(yíng)養(yǎng)咨詢法的家長(zhǎng)在育兒營(yíng)養(yǎng)知識(shí)-信念-行為的改善上優(yōu)于常規(guī)組，SOAP組受試兒的某些生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)優(yōu)于常規(guī)組。因此，SOAP營(yíng)養(yǎng)咨詢法是一種個(gè)性化的兒童保健營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)方法，優(yōu)于常規(guī)指導(dǎo)。

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（責(zé)任編輯：中大編輯）

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