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2013年公共營養(yǎng)師二級考試每日一練11.29

發(fā)表時間:2012/11/29 14:23:52 來源:互聯(lián)網(wǎng) 點擊關(guān)注微信:關(guān)注中大網(wǎng)校微信

判斷題

食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過短時間的擠壓膨化徹底變性,形成多孔結(jié)構(gòu),不會發(fā)生老化現(xiàn)象,從而提高了蛋白質(zhì)的消化率和利用率。

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