9、旅游組織的財(cái)政職能不負(fù)責(zé)國(guó)家財(cái)政資助旅游項(xiàng)目的________。

A.審批

B.監(jiān)督

C.控制

D.協(xié)調(diào)

10、連鎖飯店一般采用________組織機(jī)構(gòu)形式。

A.直線制

B.直線—職能制

C.事業(yè)部制

D.職能制

11、下列各項(xiàng)中最簡(jiǎn)單求錄屬形式是________。

A.擁有形式

B.租賃形式

C.管理合同形式

D.特許經(jīng)營(yíng)

12、________是影響客房營(yíng)業(yè)收入的關(guān)鍵因素。

A.公布房?jī)r(jià)

B.客房數(shù)

C.折扣率

D.客房出租數(shù)

13、盈虧臨界點(diǎn)是指________。

A.客房營(yíng)業(yè)收入扣減客房變動(dòng)成本后余額與變動(dòng)成本相等的點(diǎn)

B.客房變動(dòng)成本扣減客房營(yíng)業(yè)收入后的點(diǎn)與固定成本相等的點(diǎn)

C.固定成本等于變動(dòng)成本點(diǎn)時(shí)的點(diǎn)

D.客房營(yíng)業(yè)收入扣減客房變動(dòng)成本后的余額與固定成本相等的點(diǎn)

14、國(guó)際上飯店業(yè)的食品飲料成本率一般為________，在我國(guó)飯店業(yè)中餐飲原料的成本率要高一些。

A.5%—15%

B.20%—30%

C.30%—35%

D.40%—55%

15、認(rèn)證模式由確定________。

A.認(rèn)證機(jī)構(gòu)

B.認(rèn)證咨詢公司

C.飯店技術(shù)部

D.飯店領(lǐng)導(dǎo)

16、根據(jù)消防法規(guī)，飯店應(yīng)當(dāng)建立________。

A.專職消防隊(duì)

B.義務(wù)消防隊(duì)

C.兼職消防隊(duì)

D.A+C

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