第一篇  基礎知識
第一章  蛋白質
第二章  脂類
第三章  碳水化合物
第四章  能量
第五章  礦物質
第六章  維生素
第七章  膳食纖維與水
第二篇  人群營養(yǎng)
第一章  公共營養(yǎng)
第二章  營養(yǎng)教育
第三章  不同生理人群營養(yǎng)
第四章  特殊條件人群營養(yǎng)
第三篇  食品營養(yǎng)與食品衛(wèi)生
第一章  食物營養(yǎng)
第二章  食物中毒及其預防
第三章  食品衛(wèi)生與管理
第四篇  臨床營養(yǎng)
第一章  概述
第二章  醫(yī)院基本膳食
第三章  治療、試驗和代謝膳食
第四章  消化系統疾病與飲食營養(yǎng)
第五章  呼吸系統疾病與飲食營養(yǎng)
第六章  心血管系統疾病與飲食營養(yǎng)
第七章  泌尿系統疾病與飲食營養(yǎng)
第八章  內分泌、代謝性疾病與飲食營養(yǎng)
第九章  血液系統疾病與飲食營養(yǎng)
第十章  外科疾病與飲食營養(yǎng)
第十一章  腫瘤與飲食營養(yǎng)
第十二章  傳染病的營養(yǎng)治療
第十三章  兒科疾病與飲食營養(yǎng)
第十四章  腸內與腸外營養(yǎng)支持
第十五章  食物過敏與食物不耐受
營養(yǎng)（士）考試大綱
營養(yǎng)（師）考試大綱
營養(yǎng)中級考試大綱